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Hauptunterschied
Obwohl sowohl Backpulver als auch Backpulver als wichtigster Bestandteil des Backprozesses angesehen werden, können beide nicht als Ersatz verwendet werden, da beide chemisch voneinander verschieden sind. Der Hauptunterschied zwischen Backpulver und Backpulver besteht darin, dass Backpulver oder Natriumbicarbonat / Natriumhydrogencarbonat-Base alkalisch ist, während Backpulver eine Mischung aus Carbonat oder Bicarbonat ist und die Base sauer (leicht schwach) ist.
Was ist Backpulver?
Backnatrium oder Natriumbicarbonat ist eine chemische Substanz, die in einem weißen Feststoff vorliegt, der kristallin ist. Es liegt jedoch neben kristalliner Form auch in Pulverform vor. Die chemische Formel lautet NaHCO3 (Natriumbicarbonat oder Bezeichnung der chemischen Nomenklatur - Natriumhydrogencarbonat). Ein anderer Name für Backpulver ist Bicarbonat aus Soda, Brotsoda, Kochsoda und Nahcolit. Backpulver wird hauptsächlich zur Schädlingsbekämpfung (zur Bekämpfung von Kakerlaken), zum Entfernen von Farbe und Korrosion (Sodastrahlen), zum pH-Ausgleich (zur Erhöhung des pH-Werts in Pools, Spas und Gartenteichs) und als mildes Desinfektionsmittel (als wirksames Fungizid gegen einige verwendet Organismus), Feuerlöscher (zum Entfernen schwacher elektrischer Brände), Kochen (Kuchen, Fladenbrot, Frittiertes, Gebackenes und Sodabrot), Neutralisierung von Säuren und Basen, medizinische Anwendungen, Körperpflege, Sport, als Reinigungsmittel, als Reinigungsmittel, als Biopestizid und als Viehfutterzusatz.
Was ist Backpulver?
Backpulver ist ein trockenes chemisches Backtriebmittel und eine Mischung aus Bicarbonat und einer schwachen Säure. Der Hauptzweck von Backpulver ist die Erhöhung der Struktur oder des Volumens und die Aufhellung der Härte von Backwaren. Es wird hauptsächlich als Hefeersatz für Endprodukte verwendet, bei denen Fermentationsaromen unerwünscht wären. Ein fünf Gramm Teelöffel kann eine Mischung aus 125 Gramm Mehl, einer Tasse Flüssigkeit und einem Ei ergeben. In jedem Lebensmittel oder Produkt wird das Kohlendioxidgas über eine Säure-Base-Reaktion in einen Teig abgegeben, wodurch Blasen in der feuchten Mischung erzeugt werden, um das Volumen zu vergrößern und somit die Mischung anzuheben. Der Grund für den Namen von Fladenbroten ist, dass bei Fladenbroten Kohlendioxid im Vergleich zur Fermentation schneller über eine Säure-Base-Reaktion freigesetzt wird.
Hauptunterschiede
- Backpulver ist chemisch gesehen eine reine chemische Substanz, Backpulver eine Mischung.
- Backpulver oder Natriumbicarbonat / Natriumhydrogencarbonat-Base ist alkalisch, während Backpulver eine Mischung aus Carbonat oder Bicarbonat ist und seine Base sauer (leicht schwach) ist.
- Haltbarkeitsdauer, wenn Backpulver mehr ist als Backpulver. Wenn Backpulver versiegelt an einem trockenen oder kühlen Ort gelagert wird, kann es Jahre halten, während Backpulver problemlos drei Monate halten kann.
- Um das Backpulver zu testen, ob es brauchbar ist oder nicht, geben Sie zwei oder drei Teelöffel in eine Schüssel und gießen Sie etwas Essig ein. Wenn es Blasen macht, ist es immer noch gut für den Einsatz. Während im Falle von Backpulver etwas Wasser anstelle von Essig gießen. Wenn es aufschäumt, ist es immer noch gut für den Einsatz.
- Backpulver kann als Ersatz für Backpulver verwendet werden, indem mehr Menge zur Geschmacksentwicklung verwendet wird. Backpulver kann jedoch nicht als Ersatz für Backpulver verwendet werden.
