Inhalt

• Marinade

  
  

  Beim Marinieren werden die Lebensmittel vor dem Kochen in eine gewürzte, häufig saure Flüssigkeit getaucht. Der Ursprung des Wortes spielt auf die Verwendung von Salzlake (aqua marina) im Beizprozess an, was zur Technik des Hinzufügens von Geschmack durch Eintauchen in Flüssigkeit führte. Die fragliche Flüssigkeit, die Marinade, kann entweder sauer (aus Zutaten wie Essig, Zitronensaft oder Wein hergestellt) oder enzymatisch (aus Zutaten wie Ananas, Papaya oder Ingwer hergestellt) sein. Zusätzlich zu diesen Zutaten enthält eine Marinade häufig Öle, Kräuter und Gewürze, um die Lebensmittel weiter zu würzen. Es wird üblicherweise zum Würzen von Lebensmitteln und zum Zartmachen von härteren Fleischstücken verwendet. Der Vorgang kann Sekunden oder Tage dauern. Verschiedene Marinaden werden in verschiedenen Küchen verwendet. Beispielsweise wird in der indischen Küche die Marinade normalerweise mit einer Mischung aus Gewürzen zubereitet. Das Marinieren ähnelt dem Brinieren, mit der Ausnahme, dass das Brinieren im Allgemeinen keine signifikante Menge an Säure beinhaltet. Es ähnelt auch dem Beizen, mit der Ausnahme, dass das Beizen in der Regel über einen viel längeren Zeitraum erfolgt, in erster Linie zur Konservierung von Lebensmitteln, während das Marinieren in der Regel nur einige Stunden bis einen Tag dauert. im Allgemeinen als Mittel zur Verbesserung des Geschmacks des Lebensmittels.

  
  

• Marinieren

  Beim Marinieren werden die Lebensmittel vor dem Kochen in eine gewürzte, häufig saure Flüssigkeit getaucht. Der Ursprung des Wortes spielt auf die Verwendung von Salzlake (aqua marina) im Beizprozess an, was zur Technik des Hinzufügens von Geschmack durch Eintauchen in Flüssigkeit führte. Die fragliche Flüssigkeit, die Marinade, kann entweder sauer (aus Zutaten wie Essig, Zitronensaft oder Wein hergestellt) oder enzymatisch (aus Zutaten wie Ananas, Papaya oder Ingwer hergestellt) sein. Zusätzlich zu diesen Zutaten enthält eine Marinade häufig Öle, Kräuter und Gewürze, um die Lebensmittel weiter zu würzen. Es wird üblicherweise zum Würzen von Lebensmitteln und zum Zartmachen von härteren Fleischstücken verwendet. Der Vorgang kann Sekunden oder Tage dauern. Verschiedene Marinaden werden in verschiedenen Küchen verwendet. Beispielsweise wird in der indischen Küche die Marinade normalerweise mit einer Mischung aus Gewürzen zubereitet. Das Marinieren ähnelt dem Brinieren, mit der Ausnahme, dass das Brinieren im Allgemeinen keine signifikante Menge Säure beinhaltet. Es ähnelt auch dem Beizen, mit der Ausnahme, dass das Beizen in der Regel über einen viel längeren Zeitraum erfolgt, in erster Linie zur Konservierung von Lebensmitteln, während das Marinieren in der Regel nur einige Stunden bis einen Tag dauert. im Allgemeinen als Mittel zur Verbesserung des Geschmacks des Lebensmittels.

  
  

• Marinade (Substantiv)

  Eine gewürzte, häufig saure Flüssigkeitsmischung, in der Lebensmittel mariniert oder eingeweicht werden, um sie normalerweise zu würzen und zum Kochen vorzubereiten.

  "Ich benutze gerne eine Zitronenmarinade mit Hühnchen."

• Marinade (Verb)

  Marinieren.

• Marinieren (Verb)

  Damit eine Sauce oder Aromamischung in etwas aufsaugen kann; etwas in einer Marinade einweichen oder einweichen, um es zu würzen oder zum Kochen vorzubereiten.

  "Sie werden einen besseren Geschmack vom Huhn bekommen, wenn Sie es zuerst marinieren."

• Marinade (Substantiv)

  eine Mischung aus Öl, Wein, Gewürzen oder ähnlichen Zutaten, in die Fleisch, Fisch oder andere Lebensmittel vor dem Kochen eingeweicht werden, um sie zu würzen oder zu erweichen

  "Entfernen Sie die Forelle aus der Marinade mit einem geschlitzten Löffel"

• Marinade (Verb)

  ein anderer Begriff für marinieren

• Marinieren (Verb)

  in einer Marinade einweichen (Fleisch, Fisch oder andere Lebensmittel)

  "Das Rindfleisch wurde in Rotweinessig eingelegt"

• Marinieren (Verb)

  (von Lebensmitteln) marinieren

  "Lassen Sie das Fleisch an einem kühlen Ort über Nacht marinieren"

• Marinade (Substantiv)

  Eine Salzlake oder Essiggurke, die Wein oder Essig enthält, mit Opil, Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack von Fleisch und Fisch, die vor dem Kochen darin eingeweicht werden, zu verbessern.

• Marinieren

  Als Fisch salzen oder einlegen und dann in Öl oder Essig konservieren; (Essen) mit Marinade zubereiten.

• Marinade (Substantiv)

  Mischungen aus Essig oder Wein und Öl mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen; Wird zum Einweichen von Lebensmitteln vor dem Kochen verwendet

• Marinade (Verb)

  in Marinade einweichen;

  "Marinade Hering"

• Marinieren (Verb)

  in Marinade einweichen;

  "Marinade Hering"