Inhalt

• Gelatine

  
  

  Gelatine oder Gelatine (aus dem Lateinischen: gelatus bedeutet "steif", "gefroren") ist eine durchscheinende, farblose, spröde (im trockenen Zustand), geschmacksneutrale Lebensmittelzutat, die aus Kollagen gewonnen wird, das aus verschiedenen tierischen Körperteilen gewonnen wird. Es wird üblicherweise als Geliermittel in Nahrungsmitteln, Medikamenten, Arzneimittel- und Vitaminkapseln, fotografischen Filmen und Papieren sowie Kosmetika verwendet. Substanzen, die Gelatine enthalten oder auf ähnliche Weise funktionieren, werden als "gelatinös" bezeichnet. Gelatine ist eine irreversibel hydrolysierte Form von Kollagen, wobei die Hydrolyse zur Reduktion von Proteinfibrillen zu kleineren Peptiden führt, die auf der Grundlage des Hydrolyseprozesses breite Molekulargewichtsbereiche aufweisen, die mit physikalischen und chemischen Denaturierungsmethoden verbunden sind. Es kommt in den meisten Gummibonbons sowie in anderen Produkten wie Marshmallows, Gelatinedesserts und einigen Eiscremes, Dips und Joghurts vor. Gelatine zur Verwendung als Rezept kommt in Form von Pulver, Granulat oder Blättern. Instant-Typen können dem Lebensmittel so wie sie sind hinzugefügt werden. andere müssen vorher in Wasser eingeweicht werden.

  
  

• Gelee

  Ein Dessert, das aus dem Kochen von Gelatine, Zucker und etwas Aroma (oft aus Früchten gewonnen) besteht und sich setzen lässt. In Nordamerika als "Jello" bekannt.

• Gelee

  Eine klare oder durchscheinende Fruchtkonserve aus Fruchtsaft, die entweder mit natürlich vorkommendem oder zugesetztem Pektin fixiert ist. Bekannt als "Marmelade" in Commonwealth-Englisch.

• Gelee

  Eine pikante Substanz, die aus Fleisch gewonnen wird und die den gleichen Geschmack hat wie das Dessert.

• Gelee

  Jeder Stoff oder Gegenstand, der die Konsistenz von Gelee hat.

  "Kalbsfußgelee"

• Gelee

  Eine Qualle.

• Gelee

  Ein hübsches Mädchen; eine Freundin.

• Gelee

  Ein großer Hintern, vor allem eine Frau.

• Gelee

  Abschneiden von Gelignit

• Gelee

  Ein Gummischuh.

  
  

• Gelee

  Blut.

• Gelee (Verb)

  Wie Gelee wackeln.

• Gelee (Verb)

  Gelee machen.

• Gelee (Adjektiv)

  Eifersüchtig.

• Gelatine

  Ein Protein, das durch partielle Hydrolyse des aus Tierhaut, Knochen, Knorpel, Bändern usw. extrahierten Kollagens gewonnen wird.

• Gelatine

  Ein essbares Gelee aus diesem Material.

• Gelatine

  Eine dünne, lichtdurchlässige Membran, die als Filter für die Fotografie oder für Theaterlichteffekte verwendet wird.

• Gelee

  Alles, was in einen gallertartigen Zustand gebracht wurde; eine viskose, durchscheinende Substanz in einem Zustand zwischen flüssig und fest; eine versteifte Lösung von Gelatine, Gummi oder dergleichen.

• Gelee

  Der Saft von Obst oder Fleisch mit Zucker zu einer elastischen Konsistenz gekocht; wie Johannisbeergelee; Wadenfußgelee.

• Gelee (Verb)

  Gelee werden; auf den Zustand oder die Konsistenz von Gelee zu kommen.

• Gelatine

  Tierisches Gelee; klebriges Material, das durch längeres Kochen aus tierischen Geweben gewonnen wird. Insbesondere (Physiol. Chem.), Ein stickstoffhaltiges Kolloid, das nicht als solches im tierischen Körper vorhanden ist, sondern durch die feuchtigkeitsspendende Wirkung von kochendem Wasser auf das Kollagen verschiedener Arten von Bindegewebe (wie Sehnen, Knochen, Bänder usw.) gebildet wird. . Es zeichnet sich dadurch aus, dass es sich in heißem Wasser löst und beim Abkühlen ein Gelee bildet. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Kalbsfußgelee, Isinglass, Kleber usw. Es wird als Lebensmittel verwendet, aber seine nahrhaften Eigenschaften sind von geringer Bedeutung.

• Gelee

  Ein Konfitüre aus geliertem Fruchtsaft

• Gelee

  Essbares Gelee (süß oder scharf) aus Gelatine, das als Dessert- oder Salatgrundlage oder als Überzug für Lebensmittel verwendet wird

• Gelee

  eine Substanz mit der Konsistenz von halbfesten Lebensmitteln

• Gelee (Verb)

  machen Sie in Gelee;

  "eine Flüssigkeit gelieren"

• Gelatine

  ein farbloses wasserlösliches klebriges Protein, das aus tierischen Geweben wie Knochen und Haut gewonnen wird

• Gelatine

  Essbares Gelee (süß oder scharf) aus Gelatine, das als Dessert- oder Salatgrundlage oder als Überzug für Lebensmittel verwendet wird

• Gelatine

  Eine dünne lichtdurchlässige Membran, die über Bühnenlichtern für Farbeffekte verwendet wird